گريل گوشت شايد گوشت تيار ڪرڻ لاء سڀ کان آسان ۽ سڀ کان وڌيڪ دلچسپ طريقو آهي.گرم ڪوئلن جي مٿان ٻرندڙ گوشت کي ڏسڻ واقعي وات ۾ پاڻي ڀرڻ وارو آهي.
پر مينيو تي گوشت جي مختلف ڪٽ جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟ڪهڙو ذائقو بهتر آهي؟
1. سرلوئن، ڪلهي تي ٻڌل، ٿلهو
ٽينڊرلوئن حصو هڪ وسيع ايراضيءَ تي پکڙيل آهي، جيڪو عام اصطلاح آهي گوشت لاءِ مٿي جي پاسي کان کمر ۽ پوئتي جي وچ تائين، ٻنهي مشهور ۽ اعليٰ معيار جا حصا.اهو عام طور تي ڪلهي تي ورهايل آهي، پوئتي جي وچ ۾ پٺتي (ربي)، ۽ کمر جي ويجهو ويسٽ لوئن (سرلوئن).
Tenderloin ٿلهي ۽ نرم جي خاصيت آهي، بناوت نازڪ ۽ امير آهي، مٿيون حصو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته اتي تمام گهڻو ٿڌو ٿڌو هوندو، بصري احساس شاندار آهي.روسٽ ٿيڻ کان پوءِ، خوشبوءِ پوري ٿيندي آهي، هڪ ٿلهو هيٺ، ڀرپور گوشت ۽ نرم ٿلهي خوشبوءِ زبان جي چوٽي تي پکڙجي ويندي آهي.ٻئي لوڻ پڪل ۽ ساس پڪل ڀرپور آهن.
2. ريبي، リブロース
اهو هڪ قسم جو ٽينڊرلوئن آهي، پر اهو گوشت جي سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته قسمن مان هڪ آهي، تنهنڪري ان تي الڳ الڳ نظر وٺو.ريب اک عام طور تي ڪلهي ۽ سرلوين جي وچ ۾ حصو آهي، جيڪو ٽينڈرلوئن جو بنيادي آهي.
رٻ-اک ڳئون جو سڀ کان ٿلهو حصو آهي، تنهنڪري بناوت نازڪ آهي، چمڪ شاندار آهي، ۽ ٿلهي جي تقسيم آسمان تي برف وانگر اڳ ۾ ئي صاف آهي.وات جو ڦل وات تي ريشمي ۽ هموار هوندو آهي، هڪ عجيب مٺو ذائقو آهي، جيڪو چپن ۽ ڏندن کي خوشبودار بڻائي ڇڏيندو آهي.اهو سڀ کان ڏکيو حصو آهي غلطي ڳولڻ لاء.
ڇاڪاڻ ته سڀئي پهلو بي عيب آهن، تنهنڪري اهو ميلاپ بلڪل تبديل ٿي سگهي ٿو، ذاتي طور تي کائڻ لاء ليمن جو رس ڇڪڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، ليمن جو ڳاڙھو ذائقو اصل انتهائي امير ذائقي کي اعلي سطح تي، هڪ شاندار بڻائي ٿو.
3. سرلوئن، サーロイン
اهو پڻ هڪ قسم جو ٽينڊرلوئن آهي، گوشت جو هڪ پريميئم ڪٽ جيڪو ربي سان هٿ ۾ هٿ اچي ٿو.گوشت جي معيار جي لحاظ کان، سرلوئن وٽ تمام بهترين گوشت جي معيار آهي.
گوشت نرم ۽ ٿلهو هوندو آهي، جنهن ۾ تمام گهڻي ٿلهي هوندي آهي، ۽ ٿلهي جي خوشبوءَ کي ڀاڄي کائڻ کانپوءِ گوشت جي مٺي سان ملائي ويندي آهي، جيڪا نهايت مالدار ۽ لذيذ هوندي آهي.
سرلوئن لاءِ جانور جي سفارش اها آهي ته ان کي لوڻ سان گريل ڪيو وڃي، جيڪو ٿلهي کي نرم ۽ هموار بڻائي ٿو، ۽ گروي وڌيڪ مٺي آهي.
4. فيلڪس، ヒレ
ribeye ۽ sirloin سان Tenderloin.اهو خام کاڌي جي خاصيت آهي، گند کان سواء نرم ۽ نرم.
ان جي بي مثال نرمي جي ڪري، فليٽ گوشت جو بهترين آهي.روسٽنگ پين ۾ فائلٽ بيف جي هڪ ٽڪري کي ڏسندي، وات ۾ ٽڪر جو آواز، اهو مارشميلو وانگر نرم ۽ هلڪو مٺو آهي، هر ڪنهن جي دل ۾ ڳاڙهي گلاب هجڻ گهرجي.
تنهن ڪري، مان پڻ سفارش ڪريان ٿو ته ليمن يا لوڻ سان گڏ گوشت جي بناوت ۽ ذائقي کي وڌائڻ لاء.
5. بيف اسٽيڪ، سور جو پيٽ، カルビ
カルビ هڪ وسيع اصطلاح آهي جنهن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو ريب بيلي جي وچ ۾ ريب، ٿلهي پيٽ جي پيٽ ۽ پيٽ جي اندرئين گروپ کي پوئين ٽنگ جي هيٺان.
ريب سور جو پيٽ سستو آهي، پر ذائقو اڃا به سٺو آهي، ۽ اهو مختلف باربيڪيو ريسٽورنٽ ۽ جاپاني کاڌي جي دڪانن طرفان معزز آهي.جيتوڻيڪ سراسري قيمت ذائقي جي سٺي توازن مان لطف اندوز ٿي سگھي ٿو.
beef brisket سور جي پيٽ جو پيٽ، frost drop برابر طور تي ورهايو ويو آهي، تنهنڪري جيتوڻيڪ ٿلهي ڪافي آهي، پر اڃا تائين تمام گهڻو چکڻ محسوس نه ٿيو.جڏهن توهان باربيڪيو کائيندا آهيو، جيڪڏهن توهان سٺي گوشت جي پليٽ تي نه ٿا اچن، اتي هميشه ڪجهه غائب آهي.جڏهن گوشت کائي، توهان محسوس ڪري سگهو ٿا صحيح لچڪدار ۽ امير گروي، امير خوشبو.
بيف نوڊلز کي ساس سان گڏ کائڻ جي تمام گهڻي صلاح ڏني ويندي آهي، چاهي اهو ساس هجي يا مٺي سويا ساس بهترين آهي.
6. مثلث گوشت، مثلث バラ (سپر カルビ)
اهو بيف اسٽيڪ يا سور جي پيٽ جو سڀ کان جديد قسم آهي، عام طور تي پهرين رٻ کان ڇهين رٻ تائين.ان جي حصن جي ٽڪنڊي شڪل جي ڪري، ان کي ٽڪنڊي گوشت چيو ويندو آهي.
ٿلهي ٿڌ سان گڏ بنيادي رنگ وانگر، ڳاڙهي بناوت ڏيکاريندي، گروي انتهائي مالدار آهي، جانورن جي بادشاهه يو جو پسنديده حصو آهي.
ٿورڙي مارن ٿيل ٽڪنڊي جانور بادشاهه جي پسنديده آهي، ۽ مٺي ساس سان گڏ، اهو واقعي هڪ آسماني احساس آهي.
7. ڪلھ جي اندر، ミスジ
هي ڳئون جي اڳيان ٽنگ جو هڪ حصو آهي، تمام نادر، هڪ ڳئون عام طور تي صرف 5 ڪلوگرام آهي، ۽ برف ۽ برف هڪجهڙائي سان ورهايل آهي، اهو صرف 1 ڪلوگرام آهي.تنهن ڪري، صرف چند اعلي-آخر باربيڪيو ريسٽورنٽ هي حصو پيش ڪن ٿا.
ڇاڪاڻ ته برف ۽ ٿڌ سخت ٽنگ واري گوشت کي لپي ٿي، ايتري قدر ٿلهي خوشبوء ۾ مالا مال، پر حيرت انگيز چيوائي پڻ.سڄي زبان نرم ۽ لچڪدار ذائقي کان متاثر ٿي ويندي، توهان کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي جڏهن توهان وٽ موقعو آهي.
8. روٽ گوشت، イチボ
بٽ گوشت پڻ آهي، بٽ گوشت، کمر کان وٺي بٽ تائين، گوشت جي پوئين ٽنگون.
ٽينڊرلوئن يا اسٽيڪ يا سور جي پيٽ جي مقابلي ۾، دم جو گوشت ٿلهي ۾ گهٽ ۽ چيري وڌيڪ هوندو آهي، پر ان جو مطلب اهو ناهي ته ٿڌ جو درجو گهٽ هوندو، پر ڇاڪاڻ ته ٿلهي جي وچ ۾ لاڳاپو آهي، تنهنڪري گهٽ يا گهٽ ذائقو آهي. پسند جو درجو پڻ مختلف آهي.
Miso جي عممي ذائقي ذريعي ان جي ذائقي کي وڌيڪ متحرڪ ڪري سگهي ٿو، جڏهن ته ڪجهه داغ کي هٽائي ٿو، تنهنڪري هي حصو miso ذائقي لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
9. پٺيءَ جي پٺي، ٽنگ
اهو رمپ جي هيٺين حصي جي اندر آهي.
ان جي گوشت جي معيار جي سڀ کان وڏي خصوصيت اها آهي ته اهو وڌيڪ صحيح ۽ پتلي آهي، ۽ اهو انهن حصن مان هڪ آهي جنهن ۾ گوشت ۾ گهٽ چربی مواد آهي.ان جي ڀاڄي جو ذائقو ٿلهو ۽ مٺو هوندو آهي، ماڻهن کي ٿلهي گوشت جي طاقت جو احساس ڏياريندو آهي.جيتوڻيڪ ان ۾ ڪو به ٿلهو شامل نه ڪيو وڃي، دبلا گوشت جي دولت اڃا به چکڻ جي لائق آهي، ۽ مون کي يقين آهي ته توهان کي به اهو پسند ايندو.
10. ٽنگ جو گوشت، ٿلهو
ٽنگ جو گوشت تمام گهڻي سرگرميءَ جي ڪري، ان ڪري گوشت سخت آهي، ٿلهي جي مقدار تمام گهٽ آهي، بناوت ٿلهي آهي، پر کاڌي جي کوٽ پراڻي نه آهي، جيئن ننڍن ڀائيوارن کي هن حصي کي پسند ڪرڻ گهرجي.
11. اندروني عضوو، ホルモン حصو
هي حصو گوشت جي شوقين ۽ ڳري کائڻ وارن جي پسنديده آهي
12. ڊافرام گوشت، ハラミ
ريب ڊافرام جي ويجهو ريب جي سسٽم لاءِ عام اصطلاح.
اعليٰ قسم جو ڊافرام جو گوشت، گوشت مضبوط ۽ ٿلهو هوندو آهي، پر مٿاڇري تي ٿلهي هوندي آهي، ۽ گوشت جي مٿاڇري تي بهترين برف ۽ ٿڌ هوندي آهي.
پکا ڊافرام گوشت، ذائقي جو انداز بلڪل بيف ريب وانگر آهي، پر گروي وڌيڪ امير آهي، ۽ ٿلهي مواد گهٽ آهي، تنهنڪري اهو هر قسم جي ڊنر سان مشهور آهي.
13. ٻڪري جي زبان، وان
بيف زبان جو بنياد مختلف حصن جي مطابق مختلف ڪٽڻ جا طريقا استعمال ڪندو، عام طور تي زبان ٽپ گوشت، زبان جي گوشت ۽ زبان جي روٽ گوشت ۾ ورهائي سگھجي ٿو.
زبان جي چوٽي مضبوط ۽ مضبوط آهي، جڏهن ته زبان جو وچ وارو حصو نرم ۽ لچڪدار آهي، ۽ زبان جو سڀ کان وڏو حصو مضبوط ۽ نرم، ۽ تمام گهڻو چيل آهي، ۽ ٻلي جي زبان جو سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته حصو آهي.
ٿلهي هجي يا ڪٽڻ کان پوءِ، گرميءَ تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي، ۽ جڏهن صحيح هجي ته کائڻ ۾ ڪڪڙ ۽ سخت آهي، ۽ جڏهن ان کي ليمن سان ڇنڊي ۽ لوڻ ۾ ٻوڙي ڇڏيو وڃي ته اهو تمام لذيذ آهي.
14. وارن وارو پيٽ، ミノ
اهو ڳئون جو پهريون پيٽ آهي، ۽ اهو گٽ ۾ مشهور نسل آهي.
جيڪڏهن اهو صرف صحيح طور تي روسٽ ڪيو ويو آهي، اهو الٽي آهي، پر توهان اڃا تائين ذيلي مٺي محسوس ڪري سگهو ٿا.
تنهن ڪري ان کي کائڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ تجويز ڪيل طريقو اهو آهي ته ان کي ساس يا لوڻ ۾ ٻوڙڻ کان سواءِ کائو.
15. پئسو پيٽ، ٻوٽو
اهو ڳئون جو ٻيو پيٽ آهي، ۽ ان جي شڪل ماکيءَ جي ڇت وانگر هئڻ ڪري، ان کي ماکيءَ جو ٿلهو به سڏيو وڃي ٿو.
پچائڻ کان اڳ، پئسن جي پيٽ کي به هڪ ڊگهي وقت تائين برائيز ڪرڻ جي ضرورت آهي، صرف هن طريقي سان، ان جي نرمي کي مضبوط ذائقي سان گڏ، پر ڪافي سخت احساس پڻ.
16. بيف لوور، ونگن
لوور ڳئون جو ٽيون پيٽ آهي ۽ ان کي کائڻ کان اڳ ڪارو چمڙي کي ختم ڪرڻ لاء اڳواٽ علاج ڪرڻ جي ضرورت آهي.
روسٽ ٿيڻ کان پوءِ، گوشت جي لوور جو ذائقو ٿلهو ۽ لذيذ، تمام لچڪدار، ۽ ڪيترن ئي عاشقن جي عزت آهي.
جيئن ته گوشت جي لوور کي پنهنجو پاڻ تي گهڻو ذائقو نه هوندو آهي، اهو پسند جو معاملو آهي، توهان کي خبر آهي
17. گوشت وڏي آنت، シマチョウ، テッチャン
ننڍڙا پارٽنر جيڪي وڏي آنت کي پسند ڪن ٿا، ان جي ذائقي کي پسند ڪن ٿا، تمام سٺي وڏي آنت لچڪداريءَ سان ڀريل آهي، وات ۾ کائي، ٿلهي سان گڏ ڪيل گریوي ڀرپور، نرم ۽ لذيذ ٿئي ٿي.
18. بووائن آنٽائن، مائيڪل
اهو انتهائي مضبوط ۽ چيري آهي، پر جيڪي ماڻهو اهو پسند نٿا ڪن، اهو تمام گهڻو پريشان ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهي ڪنگندا رهندا آهن.بهرحال، جيڪي ماڻهو ننڍي آنت کي پسند ڪن ٿا، اهو محسوس ڪن ٿا ته ننڍي آنت وڏي آنت کان وڌيڪ عضلاتي ۽ کائڻ ۾ آسان آهي.
گوشت جو جگر، جگر
اهو ويسيرا جي شهنشاهه طور سڃاتو وڃي ٿو، پر اهو لڳي ٿو ته اهو صرف چين ۾ مشهور آهي.جگر وٽامن A1، B1، B2 ۽ پروٽين سان مالا مال آهي، ۽ غذائي اجزاء سان مالا مال آهي.تازو گوشت جي جگر کي جيئن ئي ڀاڄيو ويندو آهي، جلدي پکايا ويندا آهن، ۽ داخلا نرم ۽ مٺي آهي، جهڙوڪ نرم گلي توهان کي مضبوطيء سان پڪڙي ڇڏيندو، ۽ ماڻهو روڪي نه سگهندا.بهرحال، جيڪڏهن ان کي چڱي طرح هٿ نه ڪيو وڃي، اهو پڻ هڪ تلخ ذائقو ۽ مڇيء وارو ذائقو هوندو.
20. آڪس دل، ハツ
فائبر مالا مال، کرکرا ۽ نرم آهن، پر ذائقي جي باوجود هلڪو آهي.
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-10-2023